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水发广肚洗净油分,片成大片,用高汤煨制10分钟,捞出备用。
西兰花择洗干净,切小朵。
辣椒切丝;姜去皮洗净切小片。
锅内放色拉油,下入辣椒丝、姜片,炒出香味,放入广肚、料酒、高汤、盐、胡椒粉,大火烧沸,改小火烧5分钟,放香醋、鸡精调好口味,用水淀粉勾芡,淋红油出锅装盘。
西兰花焯水后清炒,围在广肚周围。
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