香芹辣椒处理干净切斜条，准备好葱姜蒜，

新鲜梭子蟹处理干净切块并沥干水分，然后盘子里放上干淀粉，过一会把蟹块放入翻颠一下再入锅。

锅里放油煸炒姜蒜、花椒粒、干辣椒出香味，

放入香辣酱继续煸炒出红油，

把蟹块放进盘，翻颠一下裹上干淀粉入锅翻炒均匀，加少许料酒，

放入青辣椒和香芹继续翻炒至断生，最后加少许盐、生抽、糖、鸡粉翻炒均匀，放入葱段即可，

出锅装盘！