准备材料

制作蛋黄糊。
将细砂糖加入蛋黄中，搅拌至融化。再加入水和植物油充分搅拌，大概3分钟的样子。将面粉筛入其中，搅拌至无面粉状态。将蔓越莓干加入其中，搅拌均匀。

制作蛋白糊。
将细砂糖分三次加入到蛋白中，蛋白打发到如图所示。

混合蛋白蛋黄糊，要用切拌手法不可划圈。倒入6寸活底模具中，用刮刀将面糊表面刮平，将装面糊的模具在台面上用力震一下震出气泡。

将烤箱预热后，150度倒数第二层烤50分钟左右。出炉后将模具从高处自由落体摔下，然后倒扣在烤网上至完全冷却后脱模。