【超成功的彩虹蛋糕的做法】超成功的彩虹蛋糕怎么做_超成功的彩虹蛋糕的家常做法
发布时间: 2022-12-11
【超成功的彩虹蛋糕的做法】超成功的彩虹蛋糕怎么做_超成功的彩虹蛋糕的家常做法

简介

看了几个教程都是全蛋打发的,我这个做的是戚风版,蛋清和蛋黄分离来做的,这样超级软又巨好吃。

这是我试验了几次自己总结出来的方子,为了方便自己以后再做所以记录下来,在做的时候没腾出手来拍所以步骤的图片不完善,前几张用的是网络图片让你们看的明确一点


因为做给自己的吃的所以每做一个蛋糕胚的时候六寸蛋糕模懒得洗,表面有点染色但是完全不妨碍,成品切出来的也是美美哒!

以下是做一层的用量

用料  

鸡蛋 1个
色拉油 8克
牛奶 10毫升
低筋面粉 20克
各色色素 几滴
白糖 18克

超成功的彩虹蛋糕的做法  

  1. 一层一层做,一层用一个鸡蛋,先将鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清要放在无油无水的盆子

    超成功的彩虹蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄加色拉油,加牛奶,加三分之一的白糖搅拌

    超成功的彩虹蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入面粉,搅拌成无颗粒顺滑状态

    超成功的彩虹蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋清分两次把糖加进去打发

    超成功的彩虹蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发成小弯钩状态即可

    超成功的彩虹蛋糕的做法 步骤5
  6. 把打发的蛋白分两次倒入蛋黄糊中搅拌均匀后滴入色素

    超成功的彩虹蛋糕的做法 步骤6
  7. 放去预热180度的烤箱烤8~10分钟

    超成功的彩虹蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤箱拿出来后倒扣蛋糕模具放凉(觉得这步挺重要的,这图片就是因为赶时间没有放凉的,所以厚度不一致,外观不好看而且出模容易弄坏)

    超成功的彩虹蛋糕的做法 步骤8
  9. 做好一层彩色蛋糕胚啦啦啦~甜度和口感都棒棒哒,接下来就是按照相同步骤做剩下六种颜色的蛋糕胚,把全部一层奶油一层蛋糕叠起来

    超成功的彩虹蛋糕的做法 步骤9
  10. 淡奶油加糖打发后进行装饰,完工

    超成功的彩虹蛋糕的做法 步骤10

小贴士

蛋糕胚出炉要倒扣放凉!!

超成功的彩虹蛋糕的答疑

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