牛肉 | 150g |
土豆 | 一个 |
小瓜 | 三分之一个 |
番茄 | 一个 |
植物油 | 适量 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 一小片 |
盐 | 适量(按个人口味) |
白糖 | 2茶勺 |
黄酒 | 1汤勺 |
鲜酱油 | 1汤勺 |
耗油 | 1汤勺 |
辣椒面 | 1茶勺 |
干辣椒 | 喜欢可多放,不吃辣可不放 |
大葱 | 适量 |
把土豆番茄切块,小瓜对开后切片,热锅,锅里油适量(最好够煎全部蔬菜的量),先放入土豆,煎的稍微变金黄,放入小瓜片,变软后放入番茄,期间不要翻炒,最好平底锅,翻面就可以,番茄要煎出水
白切牛肉,是带筋的牛腩肉,个人喜欢这种肉
放入牛肉,翻炒
放入剩余的其他调味料,翻炒
注水,没过食材稍高一点,此处如果土豆煎的不是很透可以多放一点水,但水多少直接影响后面烧的时间。有番茄煎出来的汁,汤的颜色是不是很美?
汤汁煮到个人喜欢的量,一般我是煮到露出土豆牛腩的时候开盖大火收汁1分钟,装盘,小菜可以上桌了。
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