面粉、酵母粉、水（约面粉一半量）和好，温暖处、发好，掀起蜂窝状。

没买到鲜羊肉！羊肉片趁冻、剁成肉馅。

除了洋葱和蒜以外的调料顺时针搅动上劲儿。

胡萝卜擦细丝，热油锅迅速炒至断生、晾凉备用（营养更充分）。

胡萝卜、韭菜、洋葱、蒜依次加入，包制前拌匀。

面团排气、分若干、揉成光滑面团！一个搓长条、均匀下剂子、按扁、擀至中间厚四周薄的包子皮。

放入适量馅料。

包好后、醒制20～30分钟（按气温）！不会捏褶子，封住、收口向下。

天冷了，凉水入锅蒸、上满气后、中火蒸15～20分钟（包子大小）、续焖五分钟、掀锅。

快移锅盖、以免滴水。

成品！