莲藕去皮洗净，带皮也可以，只是带皮洗要用钢丝球仔细擦洗，索性直接去掉，藕皮具有散瘀的功效，如果是做给产妇吃，请尽量保留。

将藕节从小头切开，切下的莲藕大约占藕节的5到6分之1，具体视藕节大小来定

用勺子将泡好的糯米倒在切开的截面上，用手辅助将糯米推入藕孔中，很小的孔就不要纠结了，（强迫症请谨慎）然后轻轻晃动藕节，使糯米能够进入藕节中，

将切下的5分之1的藕直接置入糯米碗中用手将糯米推入藕孔中，填满

将填好的藕节和切下的5分之1的藕用牙签固定住，入高压锅，加入没过藕节的水量，加入巴马红糖，压3个小时

三个小时后，取出藕节，切片摆盘，取适量红糖水入炒锅，大火，起泡后加入适量水淀粉，粘稠后撒入桂花，关火起锅，淋入摆好盘的糖藕中，上桌加蜂蜜即可。