五花肉切块,我是让卖家直接切好的,到家简单清洗一下就好了
五花肉用热水汆烫一下,2-3分钟即可,去掉血水即可取出
锅里到入少量油,加葱姜蒜,干辣椒4-5颗,花椒大料桂皮,一起煸炒,出香味即可加肉一同煸炒,肉微微变颜色就盛出
锅里加一点点油(千万不要太多),加入6-7颗冰糖,翻动让冰糖融化
冰糖融化后,加入刚才盛出的肉(连同其他作料),不停翻炒,让肉均匀上色,加料酒继续翻炒(料酒可以加的多一些,4-5勺)
加一碗热水,大火至水开,然后加入一块王致和豆腐乳,小火闷煮15分钟左右
勾芡收汁即可盛出
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