奶油奶酪225g室温或隔热水用刮刀搅拌辅助融化，并搅成顺滑无颗粒的奶酪糊；

奶酪糊中加入300g原味酸奶（有一定稠度，但不能是胶冻状的，我用的冠益乳）搅拌至完全混合均匀；

加鸡蛋一只搅匀；

加绵白糖90g搅匀；

玉米淀粉30g分次加入，搅匀，蛋糕糊就做好了。

烤盘盛水放入烤箱下层，上面放上烤架，预热烤箱；

6寸活底模具底部（内侧，便于脱底）和外壁（不是内壁）用锡纸包好；

把蛋糕糊倒入模具，轻晃平整，入烤箱，上下火170度50分钟左右（途中注意上色情况，若上色已到位，则在表面盖上锡纸）；

取出烤好的蛋糕晾凉，封上保鲜膜，冰箱冷藏一夜即可。