面粉倒入盆中，一点点加入水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉至光滑，盖上保鲜膜或者湿布，放置15分钟左右；（我妈妈的习惯是揉至差不多，手再沾点水，说是这样揉的面光滑，不沾手。）

案板上撒上少许面粉，搓成长条状；

分成一个个大小均等（约40g／个）的小剂子，大概可以做13张饼；

分别揉成圆球状；

这时可以起锅烧水了，放入篦子和蒸布；然后把圆球擀成薄薄的圆饼；待水开，放入第一个圆饼，盖上锅盖；

再开始擀制第二个，待上一个开始变得透明，大概八成熟的样子，放入第二个，再盖上盖子，后面的过程一样；

放入最后一个，盖上盖子，再蒸上5分钟左右就可以；

稍凉，一个个揭开，分别叠好放入盘子中；

最后，摊开，抹上点辣酱，卷上各种菜就可以吃了；

再配上一碗小米粥或者南瓜粥之类的，美哉。

好；

吃；

食物有着最温暖的记忆，而这种温暖来自于妈妈～