辣子鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法也有很多种，包括家常做法。以下是一份家常辣子鸡的做法，供您参考。

辣子鸡的做法_辣子鸡的家常做法

所需材料：

- 鸡腿肉 2 个

- 辣椒 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 辣椒面 适量

- 芝麻 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 1 小时。

2. 将腌制好的鸡肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄。

3. 将姜、蒜、葱切碎备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色。

5. 加入辣椒面、芝麻、盐，煸炒均匀。

6. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮 10 分钟。

7. 加入葱、姜、蒜，继续焖煮 5 分钟，直到鸡肉熟透。

8. 起锅前加入糖，翻炒均匀即可。

观点：

辣子鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感鲜美，辣度适中，非常适合家庭制作。在制作辣子鸡时，需要注意火候和调味，以确保鸡肉熟透，口感鲜美。同时，在烹饪过程中，需要注意辣椒面的炒制，以确保辣椒面的香气和口感。

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