韩式拌荞麦冷面是一道美味的韩国传统冷面，通常由荞麦面、蔬菜、肉类、海鲜等食材拌制而成。以下是一份较为家常的韩式拌荞麦冷面的做法：

材料：

- 荞麦面 200 克

- 瘦肉 150 克

- 黄瓜 1 根

- 胡萝卜 1 根

- 大葱 1 段

- 蒜 3 瓣

- 青红椒各半个

- 生抽 2 汤匙

- 酱油 1 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 醋 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 辣椒油 适量

- 香菜末 适量

- 鸡胸肉 1 块

做法：

1. 将荞麦面煮熟，捞出沥干备用。

2. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐等调料腌制 10 分钟。

3. 黄瓜、胡萝卜、大葱、蒜、青红椒等蔬菜切成小块备用。

4. 鸡胸肉切成薄片，用少量盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟。

5. 将辣椒油、醋、酱油、白糖、蒜末、青红椒末、鸡胸肉末等调料混合在一起，搅拌均匀成酱汁。

6. 将荞麦面放入碗中，倒入酱汁，搅拌均匀。

7. 将拌好的荞麦面放入碗中，撒上香菜末即可享用。

韩式拌荞麦冷面是一道健康美味的主食，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。通过搭配不同的蔬菜和肉类，可以制作出丰富多样的拌面口味，满足不同人的口味需求。

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