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2023/6/24 2:14:05 ('互联网')

红薯欧包是一种传统的面包，因其柔软、口感丰富和天然的酵种味道而受到人们的喜爱。以下是家常做法：

材料：

- 2个中等大小的红薯

- 2杯面粉

- 1/2杯酵母

- 1/4杯糖

- 2汤匙橄榄油

- 1汤匙盐

- 1/2茶匙干面粉

- 2个鸡蛋

- 1/4杯温水

步骤：

1. 将红薯切成小块，放入烤盘中，用200°C的烤箱烤15-20分钟，直到表面变成金黄色。取出红薯，去皮并切成薄片。

2. 在一个干净的碗中，将面粉、酵母、糖、橄榄油和盐混合在一起。

3. 逐步加入鸡蛋和水，不断搅拌，直到成为一个均匀的面团。将面团放在台面上，揉搓10-15分钟，直到它变得柔软有弹性。

4. 将面团放回碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到它变成原来的2-3倍大。

5. 将发酵好的面团取出来，揉搓10-15分钟，然后分成大小相等的面团。每个面团搓成圆形，并在表面撒上一层干面粉。

6. 将每个面团放回烤盘中，用手掌轻轻压扁，然后放回烤箱中，用200°C的烤箱烤15-20分钟，直到表面变成金黄色。

7. 取出欧包，从烤盘中取出，放在通风的地方冷却几分钟，然后就可以享用了。

观点：

1. 使用不同的割包刀片可以影响面包的口感。建议使用锋利的刀片，轻轻割开欧包，以确保面包均匀烤熟。

2. 发酵是制作成功红薯欧包的关键。在发酵期间，面团会变得更加柔软和有弹性，这样欧包就可以更加柔软和美味。

3. 面团的揉搓和发酵可以帮助面包变得更加柔软和有弹性，同时也可以增加面包的味道。

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