请针对【老北京扁豆焖面的做法】老北京扁豆焖面怎么做_老北京扁豆焖面的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/25 2:45:50 ('互联网')
扁豆焖面是一道老北京传统美食,以扁豆和面条为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是一份老北京扁豆焖面的家常做法,供参考。
老北京扁豆焖面的做法:
材料:
- 扁豆 500克
- 面条 200克
- 猪肉馅 100克
- 大葱 1根
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将扁豆洗净,切成段,放入开水中焯水,去除异味,捞出备用。
2. 将面条放入开水中煮熟,捞出备用。
3. 将猪肉馅放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜爆香。
5. 加入扁豆翻炒均匀,倒入适量清水,将扁豆煮至烂熟。
6. 将煮好的面条倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入猪肉馅,搅拌均匀,即可出锅。
分析:
这道扁豆焖面的做法简单易学,但口感鲜美,营养丰富。扁豆具有清热解毒、降低胆固醇的功效,猪肉馅则富含蛋白质和矿物质,非常适合是一道家常菜。在做法中,加入了生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料,味道更加鲜美。面条煮熟后口感爽滑,非常适合与猪肉馅一起食用。
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