请针对【酥糯五香虎皮凤爪的做法】酥糯五香虎皮凤爪怎么做_酥糯五香虎皮凤爪的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/22 17:56:01 ('互联网')

酥糯五香虎皮凤爪是一道传统的中式美食，口感酥脆，香气扑鼻，深受人们的喜爱。以下是酥糯五香虎皮凤爪的家常做法：

材料：

- 鸡爪 500 克

- 姜适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 桂皮适量

- 水适量

步骤：

1. 鸡爪清洗干净，用刀在脚趾处切几个口子，以便入味。

2. 将鸡爪放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，加入姜葱爆香，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖和八角、香叶、桂皮翻炒均匀。

4. 将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让调料均匀地附着在鸡爪上。

5. 加入适量的水，水量要超过鸡爪，盖上锅盖，转小火炖煮 20 分钟。

6. 20 分钟后，将鸡爪捞出沥干水分，放入保鲜盒中放入冰箱冷藏 4 小时。

7. 取出冷藏好的鸡爪，放入烤箱中烤 10 分钟，取出即可食用。

观点：

做酥糯五香虎皮凤爪需要严格控制调料的用量，避免过度摄入盐分和油脂。同时，要确保食材的新鲜度和口感，选择优质的鸡爪和调料，这样才能制作出美味的酥糯五香虎皮凤爪。

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