简单版葱油饼的做法如下：

材料：

- 面粉

- 食用油

- 盐

- 葱

步骤：

1. 把面粉和适量的水混合在一起，揉成面团。面团揉光滑后，盖上保鲜膜，放在台面上揉10分钟。

2. 把揉好的面团分成大小相等的小块，用手捏成饼状。

3. 把葱切成葱花，放入碗中。

4. 把捏好的饼状面团擀成薄片，撒上适量的盐。

5. 在薄片上撒上葱花，把饼对折，把葱花贴住饼的两面。

6. 把对折后的面团再次擀成薄片，再次撒上盐，把饼对折，重复以上步骤，直到把面团擀成薄饼。

7. 把擀成薄饼的面团平底锅中煎熟即可。

观点：

这款简单版葱油饼的做法简单易学，口感香脆。在制作过程中，面团要揉光滑，擀成薄片时要避免过度折叠，这样可以让饼的口感更加香脆。另外，在撒盐时要均匀地撒上，以增加饼的香气。最后，在平底锅中煎熟即可，可以根据个人口味调整煎的时间。

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