红烩牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常是用牛肉、洋葱、姜、蒜、辣椒等调料一起炒制而成。以下是一份家常做法，供参考：

所需材料：

- 牛肉：500克

- 洋葱：1个

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、糖、淀粉腌制15分钟左右。

2. 洋葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入洋葱、姜、蒜、辣椒炒香。

4. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。

5. 加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，烧开后转小火煮约15分钟，让牛肉更加入味。

7. 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

观点：

红烩牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，具有清爽、香辣、口感丰富等特点。在制作过程中，需要注意火候和时间的控制，以确保牛肉的口感和味道达到最佳状态。同时，根据个人口味的不同，可以适量添加或调整调料的用量。

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