请针对【老北京炸咯吱盒的做法】老北京炸咯吱盒怎么做_老北京炸咯吱盒的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/23 0:29:29 ('互联网')
老北京炸咯吱盒是一道传统的北京小吃,以酥脆的皮和香甜可口的馅料著称。以下是一份老北京炸咯吱盒的家常做法,供您参考:
材料:
- 猪肉馅(500克)
- 鸡蛋(2个)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 酱油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 面粉(适量)
- 油(适量)
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀。
2. 加入适量的面粉,搅拌均匀,使肉馅变得滋润。
3. 将肉馅分成10份,每份约50克。
4. 将每个份的肉馅搓成圆球,再用面粉包裹起来。
5. 将包裹好的球状肉馅放入油锅中,炸至金黄色。
6. 捞出炸好的球状肉馅,沥干油分。
7. 将炸咯吱盒的外壳用厨房纸擦干,再放入锅中,炸至外壳酥脆。
8. 将炸好的咯吱盒捞出,沥干油分,放在战场上享用。
观点:
炸咯吱盒是一道非常经典的北京小吃,不仅口感酥脆,而且香甜可口。在制作炸咯吱盒时,需要掌握好火候和炸制时间,以保证外壳酥脆和馅料熟透。此外,炸咯吱盒的外壳可以用厨房纸擦干,以避免油分外溅。
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