小炒皇是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常由蔬菜、肉类、海鲜等食材炒制而成。下面是来自君豪轩的“特色小炒皇”的家常做法：

材料：

- 牛肉：200克

- 猪肉：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：1个

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 牛肉、猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。

2. 青椒、红椒去籽切成小块，洋葱切成末，姜和蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉和猪肉煸炒至变色。

4. 加入洋葱末、姜末、蒜末继续煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味。

5. 加入青椒、红椒块翻炒，继续翻炒至青红椒变软。

6. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮10分钟，直到牛肉和猪肉熟透。

7. 加入蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

观点：

小炒皇是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴，需要选用新鲜的食材，并加入适量的调料来提升口感。在炒制过程中，需要注意火候和时间，避免过度炒制或煮制导致口感不好。同时，小炒皇的调味也非常重要，需要加入适量的盐、糖、鸡精等调料，以提升菜肴的味道。

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