自制沙琪玛的做法_自制沙琪玛的家常做法可以参考下述步骤：

1. 准备食材：沙琪玛所需的面粉、淀粉、糖、鸡蛋、牛奶、油等食材。

2. 搅拌面粉和淀粉：将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的糖和鸡蛋，搅拌均匀。

3. 调制面糊：将调制好的面糊倒入一个大碗中，加入适量的牛奶，搅拌均匀。

4. 热锅凉油：将平底锅加热，加入适量的油，等油热后将面糊倒入锅中，用铲子迅速搅拌，使面糊成小丸状。

5. 炸至金黄色：将炸好的小丸捞出沥油，待小丸表面变得金黄色即可。

6. 装盘享用：将炸好的小丸放入盘子中，撒上一些香脆的芝麻即可享用。

自制沙琪玛的做法虽然比购买的沙琪玛更健康，但是口感可能不如购买的那么美味。因此，在制作沙琪玛时，需要适量添加糖和油，并根据个人口味调整食材的用量。另外，在炸沙琪玛时，需要注意火候和时间，以免炸糊或过度烤焦。

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