美味又简单的炒饭的做法如下：

1. 选择适当的原材料。炒饭的原材料可以根据个人口味和喜好来选择，例如米饭、鸡蛋、蔬菜、肉类、虾仁等。但是，为了确保炒饭的口感和味道，最好选择新鲜的原材料，并且不要使用过多的调料和调味料。

2. 炒制炒饭的过程需要注意火候和时间。炒饭的火候和时间非常重要，过旺或过慢都会使得炒饭口感不好。一般情况下，炒饭的火候应该适中，将米饭炒熟后，再加入其他配料和调味料一起炒制。

3. 加入配料和调味料的顺序也很重要。一般情况下，炒饭的配料和调味料应该先加入，等配料和调味料炒制均匀后，再加入米饭和其他调味料一起炒制。

4. 炒饭的口感和味道也取决于配料和调味料的选择和搭配。一般情况下，炒饭的配料和调味料应该搭配得当，使得炒饭的口感和味道更加美味。

炒饭是一道非常简单又美味的家常菜，只需要选择适当的原材料，炒制得当，加入适量的配料和调味料，就能够制作出美味的炒饭。

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