酱烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是酱烧排骨的家常做法，供参考。

分析：

酱烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。酱烧排骨的关键在于豆瓣酱和酱油的正确使用，它们能够为排骨带来独特的味道和口感。

酱烧排骨需要准备排骨、豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜等食材。先将排骨洗净切成小块，用开水焯水去腥，沥干备用。然后热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱煸炒，直到豆瓣酱出香味。接着加入排骨，煸炒均匀，加入适量的酱油，继续翻炒。最后收汁，让排骨表面微微有些焦黄即可。

观点：

酱烧排骨是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。豆瓣酱和酱油的搭配使得排骨的味道更加浓郁，让人回味无穷。不过，在炒制酱烧排骨时，要注意火候和时间，避免过火或过长。同时，排骨要翻炒均匀，确保口感更加鲜嫩。

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