蒸鸡蛋糕是一道非常受欢迎的家常菜，它简单易做，口感柔软，营养丰富，非常适合早餐或下午茶食用。下面是一份蒸鸡蛋糕的家常做法，供参考。

蒸鸡蛋糕的做法如下：

材料：

- 鸡蛋2个

- 白糖100克

- 牛奶100毫升

- 面粉100克

- 泡打粉5克

- 盐2克

- 蒸汽水适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖和牛奶，搅拌均匀。

2. 加入面粉和泡打粉，搅拌均匀。

3. 加入盐，继续搅拌均匀。

4. 将面糊倒入蒸盘，用保鲜膜覆盖，放入蒸锅中。

5. 蒸锅开后，蒸15分钟左右，直到熟透。

6. 取出蒸盘，将熟透的鸡蛋糕切成小块，即可享用。

分析：

1. 鸡蛋、白糖、牛奶和面粉的比例为1:1:1:1，这样的比例能够使得面糊非常均匀，口感也会更加柔软。

2. 加入泡打粉和盐能够增加蛋糕的口感和味道，并且能够促进蛋糕的膨胀。

3. 蒸盘要使用蒸锅，并且蒸锅的水要足够热，这样能够保证蛋糕蒸熟。

蒸鸡蛋糕是一道简单易做、口感柔软、营养丰富的家常菜，非常适合家庭食用。

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