油爆潮虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以鲜虾和辣椒为主要食材，口感鲜美、香辣可口。下面是油爆潮虾的家常做法：

一、材料准备

- 鲜虾：500克

- 辣椒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 油：适量

二、清洗鲜虾

- 将鲜虾去壳去头，洗净备用。

三、切好辣椒和葱姜蒜

- 辣椒切碎备用，葱姜蒜切末备用。

四、热锅凉油

- 将锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

五、加入辣椒煸炒

- 将切好的辣椒放入锅中煸炒，直到辣椒变软。

六、加入鲜虾

- 将洗净的鲜虾放入锅中煸炒，直到虾变红。

七、加入盐、糖、生抽、料酒

- 加入适量的盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。

八、加入鸡精

- 加入适量的鸡精，翻炒均匀。

九、装盘

- 将炒好的油爆潮虾装盘，撒上葱花即可。

观点：

油爆潮虾是一道非常美味的中式菜肴，制作过程简单，口感鲜美、香辣可口。在制作过程中需要注意食材的清洗和火候的掌握，以保证菜肴的质量。同时，可以根据自己的口味加入适量的调料，例如豆瓣酱、姜蒜、花椒等，使菜肴更加丰富多彩。

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