酒渍金枪鱼刺身是一道很受欢迎的日式料理，它的口感鲜美，清爽，带有淡淡的酒香味。下面是酒渍金枪鱼刺身的家常做法：

材料：

- 金枪鱼刺身 500克

- 青葱 2根

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 酒 适量

步骤：

1. 将金枪鱼刺身切成薄片，放入一个干净的碗中。

2. 加入适量的料酒和酱油，搅拌均匀腌制10分钟左右。

3. 加入适量的糖和醋，继续搅拌均匀腌制10分钟左右。

4. 加入适量的酒，搅拌均匀腌制10分钟左右。

5. 将腌制好的金枪鱼刺身放入烤盘中，撒上适量的青葱和姜片。

6. 放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右，取出即可食用。

观点：

酒渍金枪鱼刺身是一道非常美味的料理，它的口感鲜美，清爽，带有淡淡的酒香味。在制作过程中，加入适量的糖和醋能够增强金枪鱼刺身的口感，同时增加风味。在腌制过程中，加入适量的料酒和酱油能够去除金枪鱼刺身的腥味，并且增加口感。在烤的过程中，加入适量的酒能够提升风味，同时增强口感。

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