豆腐炒鸡蛋是一道常见的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面是豆腐炒鸡蛋的家常做法：

豆腐炒鸡蛋的做法：

材料：

- 豆腐 200克

- 鸡蛋 2个

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，加入葱花和姜末煸炒出香味。

3. 加入豆腐翻炒，煮至豆腐变软。

4. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒，加入少量盐和生抽调味。

5. 炒至鸡蛋熟透，再加入少量料酒调味，翻炒均匀即可。

分析：

豆腐炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质。豆腐的质地细嫩，口感鲜美，非常适合炒制。鸡蛋富含蛋白质和营养素，可以提高豆腐的营养价值。

豆腐炒鸡蛋的做法简单易学，适合家庭制作。在炒制过程中，需要注意火候和时间，以确保豆腐和鸡蛋熟透。同时，根据个人口味的不同，可以适量添加葱花、姜末和料酒等调味料，提高菜品的口感。

豆腐炒鸡蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，非常适合家庭制作。

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