【红烧茄子的做法】红烧茄子怎么做_红烧茄子的家常做法

2023/6/18 23:30:22 ('互联网')

红烧茄子是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，以下是红烧茄子的家常做法：

红烧茄子的做法：

材料：

- 茄子

- 瘦肉(猪肉或牛肉)

- 姜片

- 葱段

- 蒜瓣

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 食用油

- 清水

步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。

2. 瘦肉洗净，切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，放入茄子，煮至茄子软烂。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

7. 最后收汁，让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。

红烧茄子是一道很下饭的菜肴，可以搭配米饭食用。此外，茄子还具有清热解毒、降低胆固醇等功效，对于身体健康也有很好的帮助。

观点：

红烧茄子是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，但是制作过程中需要注意火候和时间，否则会影响菜肴的口感和质量。

制作红烧茄子需要选择合适的茄子，茄子要浸泡去除苦涩味道，然后切成段或块，放入锅中煮至软烂。此外，瘦肉也需要选择新鲜的，切成小块，加入适量的料酒和生抽老抽等调味料，煸炒至变色。

在制作红烧茄子时，需要加入适量的清水，让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁，最后收汁即可。

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