中川清明的方型吐司是一种传统的日本面包，通常由高面粉、水、酵母和盐混合制成。这种面包的形状类似于方形，口感柔软，适合早餐或下午茶。下面是家常做法：

材料：

- 高面粉 250克

- 酵母 5克

- 盐 2克

- 水 150克

- 黄油 20克

步骤：

1. 将面粉、酵母和盐混合，放入一个大碗中。

2. 慢慢地加入水，不断搅拌，直到面团形成。

3. 将面团放在台面上，用手揉搓10分钟左右，直到面团变得光滑。

4. 将面团放回碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，或者直到面团体积翻倍。

5. 将面团取出，放回台面上，用手揉搓5分钟左右，然后分成8个大小相等的面团。

6. 把每个面团搓成方形，然后在温暖的地方发酵15分钟左右。

7. 把发酵好的面团放入烤盘中，用烤盘纸盖上。

8. 在烤箱中温度为200°C的情况下烤25分钟左右，或者直到面包表面呈金黄色。

观点：

这种面包需要使用高品质的面粉、酵母和盐，并且需要正确的发酵时间和面团揉搓方式。另外，烤面包的时间和温度也需要掌握，以确保面包烤得均匀，口感柔软。家常做法可能不够专业，但可以通过不断尝试和调整，做出更好的面包。

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