嫩滑鸡腿煲是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来相对简单，需要注意以下几点：

1. 选择新鲜的鸡腿肉，肉质细嫩，口感好。

2. 将鸡腿肉切成块，用开水焯水去腥，再沥干备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入鸡腿肉煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟，期间需要不断搅拌，防止糊锅。

6. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

从分析来看，嫩滑鸡腿煲的做法主要依赖于新鲜的鸡腿肉、焯水去腥、煸炒调味、炖煮收汁等步骤，这些步骤都需要严格控制火候和时间，以确保肉质鲜嫩、口感细腻。同时，加入冰糖和盐调味也可以提升口感和味道。

从观点来看，制作嫩滑鸡腿煲需要掌握一定的烹饪技巧和火候控制，但是难度并不太大，对于一般家庭来说，可以通过实践掌握好做法。同时，嫩滑鸡腿煲是一道营养丰富的家常菜，富含蛋白质、维生素、矿物质等，对于人体健康有很好的益处。

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