请针对【戚风蛋糕-蛋糕卷的第一步的做法】戚风蛋糕-蛋糕卷的第一步怎么做_戚风蛋糕-蛋糕卷的第一步的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/23 20:37:47 ('互联网')

戚风蛋糕-蛋糕卷的第一步的做法如下：

材料：

- 蛋白 100克

- 糖 60克

- 蛋黄 40克

- 油 40克

- 面粉 60克

- 牛奶 20克

- 香草精适量

步骤：

1. 蛋白和糖分别放入一个大碗中，用电动打蛋器打至硬性发泡。

2. 蛋黄加入油和面粉，搅拌均匀。

3. 倒入蛋白糊中，搅拌均匀。

4. 牛奶加入香草精，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的面糊倒入已经涂油的烤盘中，轻轻震动烤盘，把面糊倒入，用刮刀刮平。

6. 放入预热至180°C的烤箱中，烤15分钟左右，取出待凉。

7. 将蛋糕切成两片，在每片蛋糕上涂上奶油，撒上一些可可粉或巧克力碎片，用擀面杖轻轻压扁。

8. 将另一片蛋糕放在上面，将蛋糕卷起来，用擀面杖轻轻压扁，使蛋糕卷紧。

9. 将蛋糕卷放在冰箱里冷藏至少30分钟，或过夜，待蛋糕卷变硬。

观点：

制作戚风蛋糕-蛋糕卷的第一步，需要将蛋糕切成两片，并在每片蛋糕上涂上奶油和可可粉或巧克力碎片，然后卷起来。这一步是蛋糕卷的关键步骤，需要仔细操作，以确保蛋糕卷的质量。

在涂奶油和可可粉或巧克力碎片时，需要将蛋糕片平放在烤盘上，用刮刀将奶油和可可粉或巧克力碎片均匀地涂抹在蛋糕片上。

在卷蛋糕卷时，需要将蛋糕片轻轻压扁，使蛋糕卷紧，以确保蛋糕卷的和质量。

最后，将蛋糕卷放在冰箱里冷藏至少30分钟，或过夜，待蛋糕卷变硬，就可以享用美味的戚风蛋糕-蛋糕卷了。

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