新鲜银耳是一种营养丰富、口感鲜美的的食材，常用于炖汤、制作糕点等食品。以下是新鲜银耳的家常做法：

1. 采摘：银耳的最佳采摘期在4月至6月，选择色泽黄绿、蒂头较嫩、无破损的银耳花朵。

2. 清洗：将采摘好的银耳放入清水中浸泡30分钟，去除杂质和残留的农药。然后用手轻轻搓揉，直至花朵变软，花朵表面无污渍和破损。

3. 烹饪：将银耳放入开水中焯水1分钟，去除苦味和杂质，然后捞出备用。

4. 炖煮：将银耳和清水放入炖锅中，炖煮时间约为1-2小时，直到银耳变得柔软，汤汁浓稠。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。

新鲜银耳的做法应该保持花朵的完整性和新鲜度，避免过度烹饪和存放，否则会影响口感和营养价值。另外，新鲜银耳不适合直接食用，应该烹饪成熟后再食用。

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