百里香小饼干是一种口感酥脆、香气浓郁的中式糕点，下面是家常做法：

分析：

百里香小饼干的家常做法可以根据个人口味和偏好进行调整，但以下是一些通用的方法和要点，可以供参考。

1. 准备食材：需要面粉、鸡蛋、黄油、百里香、盐、糖等。可以根据自己的口味适量添加或调整食材的用量。

2. 和面：将面粉和盐混合在一起，加入黄油，用手动或电动搅拌器搅拌成面团。面团要揉到表面光滑，无颗粒感。

3. 醒面：将面团放回锅中，加热至体温左右，让其醒面约30分钟，让面团更加柔软。

4. 烤制：将醒好的面团分成小剂子，每个小剂子搓成圆形，用擀面杖擀成薄片，撒上一层百里香，再卷起来，用擀面杖压扁成扁形小饼。

5. 烤制：将小饼放入预热好的烤箱中，用180度烤制约20分钟，待小饼干表面变成金黄色即可取出。

6. 冷却：将烤好的小饼干取出，让其自然冷却即可。

观点：

百里香小饼干是一种香气浓郁的中式糕点，烤制过程中可以适量添加百里香，让它更加浓郁。烤制的时间和温度可以根据自己的烤箱和面团的状态进行调整。烤制过程中要确保小饼干均匀受热，避免出现不连续的金黄色区域。在冷却之后，小饼干会更加酥脆。

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