菠萝虾球是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法简单易学，口感鲜美。以下是一份菠萝虾球的家常做法，供参考。

材料：

- 虾仁 500 克

- 菠萝 1 个

- 鸡蛋 2 个

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 淀粉 适量

- 水 适量

步骤：

1. 虾仁洗净，加入姜末和葱花，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，腌制 10 分钟左右。

2. 菠萝去皮，切成小块。

3. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

4. 锅中倒入适量的油，烧热后加入姜末和葱花煸炒出香味。

5. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

6. 加入菠萝块，翻炒均匀。

7. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约 2 分钟，直到水分收干。

9. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。

10. 装盘，撒上葱花，即可享用。

观点：

这道菠萝虾球的做法简单易学，口感鲜美。在制作过程中，需要注意虾仁的清洗和腌制，以及菠萝和鸡蛋的搭配。此外，煮制过程中需要适量加入水，以保持虾球的湿润和口感。最后，调味时要根据自己的口味适量调整。

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