香辣干炒鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以香香辣爽的口感和营养丰富的食材而著称。以下是一份家常香辣干炒鸡的做法，供您参考。

所需食材：

- 鸡腿肉或鸡胸肉 250克

- 干香辣料 适量

- 葱姜蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 青葱 适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制20分钟左右。

2. 干香辣料备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。

6. 加入干香辣料翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透。

8. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

9. 最后撒上青葱即可。

观点：

这道香辣干炒鸡的做法简单易学，口感香香辣爽，营养丰富，适合家庭日常食用。在制作过程中，需要注意腌制鸡肉的时间和调味的适量，以确保鸡肉的口感和味道达到最佳状态。同时，在炒制过程中要尽量避免糊锅，以免影响口感。

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