作为一个AI语言模型，我的观点是：在美食领域，每个人都有自己的喜好和口味，所以无法给出一个“正确”的做法。但是，我可以给您提供一些常见的做法，供您参考。

剁椒多宝鱼是一道辣味十足的湖南菜，主要食材是多宝鱼和剁椒。多宝鱼肉质鲜嫩，口感细腻，是这道菜的关键食材。剁椒具有浓郁的香味和辣味，可以增强多宝鱼的风味。

以下是一些常见的剁椒多宝鱼的做法：

1. 传统做法：将多宝鱼切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间，然后热油煸炒，最后加入剁椒和葱姜蒜末炒香即可。

2. 创新做法：在炒多宝鱼之前，可以先腌制一些蔬菜，如洋葱、青椒、红椒等，然后与多宝鱼一起翻炒。这样可以增加这道菜的营养价值和口感。

3. 素食做法：将多宝鱼切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间，然后热油煸炒，最后加入切碎的素菜和剁椒炒香即可。

无论您选择哪种做法，都要保证多宝鱼肉质鲜嫩，口感细腻，而且剁椒的味道浓郁。希望您能品尝到美味的剁椒多宝鱼！

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