油炸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，具有酥脆的口感和鲜美的味道。以下是油炸排骨的家常做法：

分析：

1. 选择新鲜的排骨，选择肉质细嫩、口感鲜美的排骨，避免使用肉质较差的排骨。

2. 清洗排骨，将排骨放入清水中，浸泡30分钟，去除血水和污垢，然后用清水冲洗干净。

3. 准备油炸工具，将锅加热至高温，加入适量的油，等待油温热后再加入适量的排骨。

4. 炸至金黄色，将排骨从锅中取出，用厨房纸擦干多余的油。

5. 准备调料，将调味料放入碗中搅拌均匀。

6. 将炸好的排骨放入调料中，搅拌均匀，使排骨均匀裹上调味料。

观点：

1. 油炸排骨是一道非常健康的家常菜，油炸过程中不会摄入过多的油脂，有利于保持身体健康。

2. 油炸排骨的口感酥脆，味道鲜美，非常适合作为下饭菜。

3. 油炸排骨的制作过程需要细心和耐心，需要炸至金黄色，保证排骨的口感和质量。

4. 油炸排骨的调味料需要适量，过多调味料会使排骨口感变差，过少调味料则会影响口感。

5. 油炸排骨的制作过程需要掌握好火候，高温油炸才能使排骨炸至金黄色，保证口感和质量。

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