红烧猪蹄是一道传统的中国菜肴，通常由猪蹄、姜片、葱、料酒、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料烹制而成。以下是红烧猪蹄的家常做法：

1. 准备材料：猪蹄一对，姜片数片，葱一根，料酒适量，老抽适量，冰糖适量，八角、桂皮适量。

2. 清洗猪蹄：将猪蹄放入清水中，加入姜片和葱，焯水煮沸，捞出用清水冲洗干净备用。

3. 热锅凉油：热锅凉油，加入姜片和葱，煸炒出香味。

4. 加入猪蹄：加入猪蹄，煸炒均匀。

5. 加入适量的料酒：加入适量的料酒，煸炒均匀。

6. 加入适量的老抽：加入适量的老抽，煸炒均匀。

7. 加入适量的冰糖：加入适量的冰糖，煸炒均匀。

8. 加入适量的八角、桂皮：加入适量的八角、桂皮，煸炒均匀。

9. 加入适量的水：加入适量的水，水面要超过猪蹄。

10. 炖煮：将猪蹄放入炖锅中，加入适量的水，开始炖煮。

11. 收汁：炖煮时间约为1-2小时，直到猪蹄变得软烂，汤汁浓稠即可。

红烧猪蹄是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分。红烧猪蹄不仅可以作为家常菜，还可以作为宴客菜，是一道美味可口、受欢迎的菜肴。

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