炸鸡是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感酥脆，香味四溢，非常适合作为休闲或聚会时的食物。以下是一份家常炸鸡的做法，供参考。

材料：

- 鸡腿肉 2 个

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1 个

- 油 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡翅中 适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成块，加入适量盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 面粉和鸡蛋混合在一起，加入适量水，搅拌均匀，成为面团。

3. 将面团擀成薄片，将腌制好的鸡肉块放在薄片上，用擀面杖轻轻敲打，使鸡肉变得松脆。

4. 将炸鸡面团放在锅中，用中火煎至两面金黄。

5. 取出炸鸡面团，撒上一些盐和胡椒粉，将鸡翅中放在上面，再煎至两面金黄。

观点：

炸鸡的做法非常简单，只需要将鸡肉块腌制后擀成薄片，再使用擀面杖轻轻敲打，使鸡肉变得松脆，最后煎至两面金黄即可。这样做出来的炸鸡口感酥脆，香味四溢，非常适合作为休闲或聚会时的食物。

不过，在炸鸡的过程中需要注意火候和时间，以免鸡肉烤焦或煮糊。同时，炸鸡也需要避免油溅出，以免烫伤或伤害他人。

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