東北大油豆燉排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份家常做法：

材料：

- 猪排骨500克

- 大油1汤匙

- 姜片3片

- 蒜瓣6-8个

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 老抽1汤匙

- 盐1/2茶匙

- 糖1/2茶匙

- 胡椒粉1/4茶匙

- 大油豆燉100克

- 青葱适量

做法：

1. 排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味，放入排骨煸炒至两面金黄。

3. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。

5. 加入大油豆燉和青葱，继续炖煮10分钟，直到大油豆燉变软烂。

6. 最后，根据口味加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。

分析：

这道菜的主要原料是猪排骨和大油豆燉，这两种食材都很容易采购和制作。此外，这道菜还加入了姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和青葱等调味料，这些调味料能够为这道菜增添浓郁的香味和口感。

这道菜的做法相对简单，但需要耐心和细心地处理食材和调味，这样才能制作出一道美味可口的家常菜。

观点：

这道菜是一道非常经典的中式菜肴，具有浓郁的香味和口感，非常适合家庭日常食用。同时，这道菜的营养价值也比较高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很多好处。

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