【简单卤牛肉的做法】简单卤牛肉怎么做_简单卤牛肉的家常做法

2023/6/18 4:12:47 ('互联网')

卤牛肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，下面是一个简单的卤牛肉的做法：

材料：

- 牛肉：500克

- 姜片：2-3片

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 八角：2个

- 香叶：2片

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将牛肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血沫，沥干备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、料酒，煸炒出香味，放入牛肉块煸炒至变色。

3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖和八角、香叶，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水面要超过牛肉块，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到牛肉变软烂。

5. 加入适量的盐，搅拌均匀，大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到汤汁浓稠即可。

观点：

1. 卤牛肉要选用牛肉块，肉质鲜嫩，口感好。

2. 焯水可以去掉牛肉表面的血沫和杂质，使牛肉看起来更加干净。

3. 加入适量的调料可以提升牛肉的口感和味道，但是要注意适量，以免过度调味。

4. 炖煮的时间要根据牛肉的大小和口感调整，一般情况下20-30分钟即可。

5. 炖煮后的汤汁可以喝，也可以作为卤牛肉的调料，增加口感和风味。

以上是一个简单的卤牛肉的做法，可以根据自己的口味进行调整和改进。

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