简单土豆炖牛肉(酱牛肉版)的做法如下：

材料：

- 牛肉块，2-3斤

- 土豆，2-3个

- 葱姜蒜，适量

- 豆瓣酱，适量

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 盐，适量

- 糖，适量

- 鸡精，适量

- 清水，适量

步骤：

1. 将牛肉块洗净，切成大小适中的块。

2. 将土豆去皮，切成大小适中的块。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱煸炒出香味。

4. 加入适量的料酒和生抽，翻炒几下。

5. 加入适量的清水，放入牛肉块，煮至牛肉变色。

6. 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆熟透。

7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 最后收汁，让牛肉和土豆都裹上浓郁的酱香味即可。

观点：

这款简单土豆炖牛肉(酱牛肉版)的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。适合家庭日常食用。在制作过程中需要注意牛肉的火候和时间，以确保牛肉的口感和土豆的软糯程度。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒等调味料，增加口感和风味。

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