淹黄瓜、长豆、杭椒下饭小菜是一种家常做法，可以用于烹饪和调味，味道鲜美，口感清爽。以下是这三种小菜的家常做法：

淹黄瓜：

1. 将黄瓜洗净，切成块状。

2. 将黄瓜块放入清水中，浸泡10分钟，去除苦味和涩味。

3. 将黄瓜块捞出，沥干水分。

4. 将黄瓜块放入碗中，加入料酒、盐、姜片腌制20分钟。

5. 将腌制好的黄瓜块捞出，沥干水分。

6. 将黄瓜块放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。

7. 将煎好的黄瓜块盛出，撒上葱花即可。

淹长豆：

1. 将长豆洗净，切成块状。

2. 将长豆放入清水中，浸泡10分钟，去除苦味和涩味。

3. 将长豆捞出，沥干水分。

4. 将长豆放入碗中，加入料酒、盐、姜片腌制20分钟。

5. 将腌制好的长豆捞出，沥干水分。

6. 将长豆放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。

7. 将煎好的长豆盛出，撒上葱花即可。

淹杭椒：

1. 将杭椒洗净，切成块状。

2. 将杭椒放入清水中，浸泡10分钟，去除苦味和涩味。

3. 将杭椒捞出，沥干水分。

4. 将杭椒放入碗中，加入料酒、盐、姜片腌制20分钟。

5. 将腌制好的杭椒捞出，沥干水分。

6. 将杭椒放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。

7. 将煎好的杭椒盛出，撒上葱花即可。

淹黄瓜、长豆、杭椒下饭小菜的做法简单易学，味道鲜美，口感清爽。这种家常做法可以用于烹饪和调味，可以搭配米饭食用，增加食欲。淹黄瓜、长豆、杭椒下饭小菜可以用于下饭、下酒，是一种经典的家常菜。

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