请针对【梅菜扣肉的做法】梅菜扣肉怎么做_梅菜扣肉的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/23 1:46:26 ('互联网')
梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴,以五花肉、梅菜、调料等为主要材料,口感鲜美,营养丰富。下面是一份梅菜扣肉的家常做法,供参考。
材料:
- 五花肉 500克
- 梅菜 100克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入梅菜翻炒,翻炒均匀后加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和鸡精,继续翻炒几分钟。
4. 将炒好的梅菜扣肉放入蒸篮中,放入蒸锅里蒸1-2小时。
5. 取出蒸好的梅菜扣肉,撒上葱花即可。
观点:
1. 制作梅菜扣肉需要选择合适的五花肉,口感好,肉质鲜嫩。
2. 制作梅菜扣肉需要选择合适的梅菜,新鲜的梅菜口感好,但新鲜的梅菜可能不够咸,需要提前腌制一段时间。
3. 制作梅菜扣肉需要选择合适的调料,料酒、生抽、老抽、糖和鸡精都是常用的调料,可以根据口味适量调整。
4. 蒸制梅菜扣肉的时间需要根据蒸篮的大小和蒸锅的火力来调整,一般需要1-2小时。
5. 蒸好的梅菜扣肉需要尽快食用,口感更好。
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