蘑菇豆板酥是一种传统的中式糕点，口感酥脆，味道鲜美，非常适合作为下午茶点心。下面是一份蘑菇豆板酥的家常做法，供参考。

所需材料：

- 面粉 200克

- 水 100克

- 黄油 100克

- 盐 适量

- 杏仁碎 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将面粉和盐混合，慢慢加入水，搅拌成面团。面团应该比较柔软，但是不能过度发酵。

2. 将面团放在表面撒上一层面粉的舞台上，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

3. 将面团分成大小相等的小块，用手搓成圆形。

4. 将每个小块搓成长条，把长条搓成圆形，用手把圆形的面团搓成豆板状。

5. 将豆板状面团放在烤盘上，用擀面杖在豆板表面轻轻压一下，把豆板表面拍平。

6. 把烤盘放入预热好的烤箱中，上下火180°C，烤20分钟左右，直到表面变成金黄色。

7. 把烤好的豆板取出，放在冷却架上，待完全冷却后，把杏仁碎撒在豆板表面即可。

分析：

1. 面团要醒面30分钟，这样可以使面团更加柔软，口感更好。

2. 搓豆板的时候，要轻轻搓，不能过度发酵，否则会影响口感。

3. 烤盘要预热好，这样可以避免豆板在烤制过程中变形。

4. 烤豆板的时间要根据烤箱的温度和豆板的大小来调整，一般情况下，20分钟左右即可。

5. 烤好的豆板要完全冷却后才能撒上杏仁碎，这样可以让杏仁碎更加酥脆。

总结：

制作蘑菇豆板酥需要一定的技巧和经验，但是只要你掌握了正确的方法，就可以制作出美味的蘑菇豆板酥。

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