轻乳酪蛋糕是一种口感轻盈、柔软、浓郁的蛋糕，通常由乳酪和面粉制成。下面是一份家常轻乳酪蛋糕的做法，供您参考。

材料：

- 低粉 50克

- 玉米淀粉 15克

- 鸡蛋 2个

- 黄油 30克

- 奶油奶酪 200克

- 柠檬汁 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

步骤：

1. 将低粉和玉米淀粉混合，筛入碗中。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入黄油和盐，搅拌均匀。

3. 将面糊倒入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中，烤15分钟左右，取出待凉。

4. 将奶油奶酪室温软化，加入柠檬汁和适量糖，搅拌均匀。

5. 将软化的奶油奶酪和面糊搅拌均匀，制成乳酪糊。

6. 将乳酪糊倒入烤盘中，再次放入预热至180°C的烤箱中，烤25分钟左右，取出待凉。

7. 将蛋糕切成两层，将一层蛋糕放在盘子上，涂上一层薄薄的乳酪糊。

8. 将另一层蛋糕放在涂有乳酪糊的表面上，涂上一层薄薄的乳酪糊。

9. 将蛋糕放入冰箱冷藏，直到完全凝固。

观点：

轻乳酪蛋糕的制作过程相对简单，但需要掌握一定的技巧，才能制作出口感细腻、松软的蛋糕。在制作过程中，需要将面糊搅拌均匀，避免面糊结块，影响蛋糕的口感。在烤制过程中，需要根据烤箱的温度和时间调整烤制时间，以保证蛋糕的烤制效果。在食用时，可以将蛋糕放入冰箱冷藏，使其更加柔软和美味。

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