【牛腩大酱汤的做法】牛腩大酱汤怎么做_牛腩大酱汤的家常做法
2023/6/18 23:19:55 ('互联网')
牛腩大酱汤是一道传统的中式汤菜,以牛腩、大葱、姜片、八角等为主要食材,配以大酱、豆腐乳等调味料,口感鲜美,营养丰富。下面是一份牛腩大酱汤的家常做法,供参考。
材料:
- 牛腩 500 克
- 大葱 1 根
- 姜片 5 片
- 八角 2 个
- 豆腐 1 块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 大酱 2 汤匙
- 豆腐乳 1 块
- 水 适量
步骤:
1. 牛腩切成大块,加入清水,煮至牛肉变软,去除血沫,捞出备用。
2. 大葱、姜片和八角备用。
3. 豆腐切成块状备用。
4. 热锅凉油,加入大葱、姜片和八角炒香。
5. 加入牛腩块,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,然后加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和大酱,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的豆腐乳,翻炒均匀即可。
分析:
这款牛腩大酱汤是一道非常经典的中式汤菜,具有浓郁的酱香味和牛肉的鲜嫩口感,非常适合搭配米饭食用。
在做法中,我们加入了大葱、姜片和八角等调味料,这些调味料能够去除牛肉的异味,提升汤菜的口感。同时,我们还加入了豆腐块,不仅增加了汤的营养价值,还能够使汤菜更加美味。
最后,加入适量的豆腐乳,能够提升汤菜的风味,使汤菜更加鲜美可口。
总结:
牛腩大酱汤是一道非常经典的中式汤菜,具有浓郁的酱香味和牛肉的鲜嫩口感,非常适合搭配米饭食用。在做法中,我们加入了大葱、姜片和八角等调味料,这些调味料能够去除牛肉的异味,提升汤菜的口感。同时,我们还加入了豆腐块,不仅增加了汤的营养价值,还能够使汤菜更加美味。最后,加入适量的豆腐乳,能够提升汤菜的风味,使汤菜更加鲜美可口。
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