鸡胸茄子是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一份鸡胸茄子的家常做法，供您参考：

材料：

- 鸡胸 200克

- 茄子 2个

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鸡胸洗净，切成小块，加入葱姜蒜料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。

2. 茄子去蒂切段，放入开水中煮至变软，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒，炒至茄子变软。

4. 加入腌制好的鸡胸，翻炒均匀，煮至鸡胸熟烂。

5. 加入适量的水，焖煮5分钟，最后加入一些盐和糖调味，翻炒均匀即可。

分析：

1. 鸡胸茄子的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。鸡胸富含蛋白质、维生素和矿物质，而茄子则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配，能够满足人体对多种营养素的需求。

2. 鸡胸茄子的做法还可以根据自己的口味进行调整，例如加入一些辣椒或者豆瓣酱，增加口感和风味。

3. 在烹饪过程中要注意火候和时间，避免鸡肉煮老或者茄子煮烂。同时，要适量减少油的用量，避免油腻。

总结：

鸡胸茄子是一道美味的家常菜，简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出自己喜欢的鸡胸茄子做法。

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