请针对【豆腐糯米糍粑的做法】豆腐糯米糍粑怎么做_豆腐糯米糍粑的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/20 21:39:32 ('互联网')
豆腐糯米糍粑是一道传统的中式糕点,口感软糯,味道鲜美,营养丰富。下面是豆腐糯米糍粑的家常做法,供参考。
材料:
- 糯米:150克
- 豆腐:200克
- 青葱:适量
- 生姜:适量
- 食用油:适量
- 白糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 水:适量
步骤:
1. 糯米洗净,用清水浸泡30分钟。然后磨成糯米粉,加入清水,揉成面团。
2. 豆腐切成小块,放入开水中煮至变软,捞出备用。
3. 青葱、生姜切成葱花和姜片,备用。
4. 将糯米粉揉成团,取一个模具,将糯米团压成形状。
5. 在糯米团上撒上一层糯米,放入豆腐块,再撒上一层糯米。
6. 将豆腐糯米糍粑放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
7. 取出蒸好的糯米糍粑,撒上葱花和姜片,加入适量的白糖、生抽和料酒,拌匀。
8. 平底锅加入适量食用油,烧热后加入糯米糍粑,小火煎炒至糯米糍粑变软。
9. 最后,将煎好的糯米糍粑装盘即可食用。
观点:
制作豆腐糯米糍粑需要掌握一定的技巧,比如糯米团的形状和豆腐块的大小要适中,蒸糯米糍粑的时间不要太长,以免影响口感。另外,在煎糯米糍粑时要用中小火,煎至两面金黄色即可。最后,加入适量的白糖、生抽和料酒,可以使糯米糍粑更加美味。
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