家庭版羊蝎子火锅的做法如下：

材料：

- 羊蝎子1根

- 火锅底料2勺

- 葱姜蒜适量

- 辣椒面适量

- 花椒适量

- 盐、糖适量

- 鸡精适量

- 清水适量

步骤：

1. 将羊蝎子洗净，切成块状。

2. 葱姜蒜切末，辣椒面和花椒备用。

3. 锅中加入适量水，放入羊蝎子块，煮至八成熟。

4. 加入火锅底料，翻炒均匀。

5. 加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒，继续翻炒均匀。

6. 加入适量盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟。

8. 最后，加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

家庭版羊蝎子火锅的做法可以根据个人口味进行调整，例如加入豆腐、蘑菇、蔬菜等食材，增加锅中的养分和口感。此外，在煮火锅时，应该适量加入清水，保持锅中水的温度，避免羊蝎子煮熟过度，影响口感。

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