致敏水果桃子排第一
2022/11/19 20:58:18 ('互联网')
【93913.com 】（来源：生命时报）桃子营养美味，但有一个很大的缺点——容易引发过敏。欧盟呼吸道健康委员会调查数据显示，桃子的致敏性由2010年的5.4%增至2017年的7.9%，稳居致敏水果排行榜之首，紧随其后的是苹果（4.2%）、猕猴桃（3.6%）、香蕉（2.5%）和甜瓜（1.6%）。北京协和医院相关研究也发现，桃子是最常见的致敏水果。
徐 江 编译
《生命时报》 2022-09-06 第1638期 第13版
桃子过敏包括两种形式：一种是真正对桃子过敏，另一种是对桦树花粉过敏。
桃子引发过敏的罪魁祸首是其中的一种蛋白（Pru P3蛋白），这种蛋白在桃皮中的浓度是果肉中的7倍。桃子过敏患者的免疫系统不识别Pru P3蛋白，吃进去后身体通过产生IgE抗体（人体内非常重要的一类免疫球蛋白）进行反应，并促进组胺释放，导致不良反应。桦树花粉过敏患者会发生“桃子过敏”，是因为桃子中的这种蛋白与桦树花粉的过敏原相似，患者身体可能会将桃子识别为桦树花粉，进而引发过敏反应。
此外，对桃子过敏的人，对芒果、苹果等也可能过敏，要多加注意。一旦明确食用某种水果过敏，日后应尽量避免，不建议患者自行试验以免出现严重过敏反应。如不慎进食后出现了过敏反应，应立即停止进食，及早到专业科室就诊治疗。
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